감자 퓨레- 2. 연스키 레시피

매시포테이토랑 비슷한 거 아닌가? 사실이다. 만드는 방법은 매시 포테이토와 완전히 같다고 해도 과언이 아니다. 하지만 각각의 요리 이름이 말해주듯이 매시 포테이토는 부순 감자의 질감이고 감자 퓨레는 퓨레의 식감, 즉 되직한 소스의 질감이다. 또한 퓨레는 “ ‘프랑스식’ 매시 포테이토 ”인 만큼 버터의 비율이 훨신 높다.